Due Cigni Florence Ausbeinmesser 15 cm Schmal Edelstahl
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44,99 €22,50 €
Das Due Cigni Florence Ausbeinmesser ist ein schmales Küchenmesser und Boning Messer mit rund 15 cm Edelstahlklinge für Fleisch und Fisch. Die schmale, scharf geschliffene Klinge löst Fleisch sauber vom Knochen und trennt Sehnen präzise. Nieten aus Edelstahl und ergonomischer Griff geben sichere Kontrolle.
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Das Due Cigni Florence Ausbeinmesser erleichtert Entbeinen, Parieren und Portionieren. Die schmale Klinge von 5,91 Zoll (ca. 15 cm) bei 27 cm Gesamtlänge und 2 mm Stärke folgt eng am Knochen. So bleiben Braten, Keule und Rippchen sauber und mit wenig Verschnitt ausgelöst.
Die rasiermesserscharf abgezogene Schneide dringt auch in festes Bindegewebe. Die Klinge ist robust und verwindungssteif genug für Sehnen und Gelenke.
Florence Boning Messer und Filiermesser
Als Boning Messer und Filiermesser eignet es sich auch für Fisch, Hähnchen und Lamm. Die schmale Form erlaubt feine Schnitte in engen Stellen. Der Griff liegt fest in der Hand und unterstützt sauberes Arbeiten ohne Abrutschen.
Schmales Küchenmesser für Knochen und Sehnen
Dieses Metzgermesser passt in Profiküche, Metzgerei und ambitionierte Heimküche, wenn oft Fleisch vorbereitet wird. Es wird von Hand gespült, getrocknet und mit Klingenschutz gelagert. Nachschärfen gelingt mit Wetzstahl oder feinem Schleifstein.
