Tamahagane SAN KYOTO SNK-1113 Sujihiki Tranchiermesser 240 mm Damast
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Das Tamahagane SAN KYOTO Sujihiki ist ein japanisches Tranchiermesser mit 240 mm langer Klinge aus 63-lagigem Damaststahl. Der schwarze Micarta-Griff aus Leinen und Harz liegt sicher in der Hand und ist extrem langlebig. Ideal für feine Scheiben von Fleisch, Geflügel und Fisch sowie für Sashimi.
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Das Sujihiki ist die japanische Form des Tranchiermessers: eine schlanke, doppelt geschliffene Klinge von 240 mm Länge, die mit einem Zug mühelos durch Braten, Geflügel oder Schinken gleitet. Dabei entstehen gleichmäßige, dünne Scheiben ohne Faserbruch.
Damaststahl mit 63 Lagen
Die Klinge besteht aus 63-Lagen-Damaskus, wie alle Messer der SAN KYOTO Serie von Tamahagane. Der geschmiedete Damast verleiht der Schneide eine lang anhaltende Schärfe und gibt der Klinge das typische feine Lagenbild. Japanisches Handwerk, Made in Japan.
Schneiden und Sashimi-Messer in einem
Neben Fleisch eignet sich dieses Schneidmesser auch für das Filtrieren und Aufschneiden von Fisch sowie für Sashimi. Auch große Früchte und Gemüse lassen sich in einem flüssigen Zug in saubere Scheiben teilen.
Micarta-Griff, gut ausbalanciert
Der Griff besteht aus schwarzer Canvas-Micarta, einem widerstandsfähigen Verbund aus Leinen und Harz, der Jahrzehnte hält. Er liegt griffig in der Hand und sorgt zusammen mit der Klinge für eine ausgewogene Balance.
Merkmale
Sujihiki-Tranchiermesser mit 240 mm langer Klinge für feine Scheiben
63-lagiges Damaststahl wie alle SN-KYOTO-Messer
Schwarzer, griffiger Canvas-Micarta-Griff aus Leinen und Harz
Geeignet für Fleisch, Geflügel und Fisch bis zum Sashimi-Schnitt
Hervorragend ausbalanciert und handlich
Made in Japan
Griff: Canvas-Micarta (Leinen/Kunstharz)
Serie: SAN KYOTO (SNK)
Modell: SNK-1113
Variante: Standard (Default Title)
Produkttyp: Sujihiki / Tranchiermesser
Herstellung: Made in Japan
Klingenlänge: 240 mm
Einsatzbereiche: Tranchieren von Fleisch, Geflügel, Fisch, Sashimi
